PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Iberico ham schouder

Ontdek de heerlijke Paleta de Bellota Ibérica van Castanoble, een authentiek Spaans product dat met zorg is vervaardigd in de regio León. Deze paleta, die 1.000 kg weegt, heeft een rijpingstijd van maar liefst 30 maanden, wat resulteert in een subliem smaakprofiel dat iedere fijnproever zal bekoren. Gemaakt van 50% Iberico-rund, biedt deze delicatesse een uitzonderlijke kwaliteit die je niet wilt missen.

De uitstraling van het vlees is opvallend, met een kleur die varieert van diep karmozijnrood in de goed gerijpte delen tot een zachter roze waar de rijping minder ver gevorderd is. De marmering is gelijkmatig, met parelmoerachtige vetdooradering die een glanzend uiterlijk heeft. Bij het snijden van de paleta merk je kleine 'kristallen' van tyrosine die duiden op een langzame rijping en een lage zoutconcentratie, wat zijn finesse alleen maar versterkt.

Wat betreft de geur, de Paleta de Bellota Ibérica toont een rijke en intense aromatische ervaring die je meeneemt naar de uitgestrekte dehesa. Denk aan de geur van gras en eikels, een ware traktatie voor je neus en een voorbode van de smaakexplosie die volgt.

Wat betreft textuur, de maza en contramaza delen van de paleta zijn stevig, sappig en gelijkmatig gesneden, terwijl de schouder een meer vezelige en compacte textuur biedt. De smaak is subtiel en ongezouten, met een aangenaam en omhullend bouquet dat de smaken van eikels en geroosterde noten oproept. De afdronk is lang en aanhoudend, waardoor elke hap onvergetelijk wordt.

Met een zorgvuldige selectie en jarenlange ervaring in de productie, garanderen we een onvergelijkbare smaak en aroma. De paleta is natuurlijk gedroogd in de ideale klimatologische omstandigheden van het productiegebied, zonder gebruik van kunstmatige drogers. Dit product bevat geen allergenen en wordt geleverd in een stevige kartonnen doos met 10 verpakkingen van 100 gram, perfect voor een luxe borrel of als speciale ingrediënten voor je gerechten.

Voeg een stukje authentiek Spanje toe aan je keuken met de Paleta de Bellota Ibérica van Castanoble en geniet van de rijke smaken en tradities die dit unieke product te bieden heeft.

Prijzen:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19