PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE Iberico ham schouder
Ontdek de onweerstaanbare Paleta de Cebo de Campo Ibérica Castanoble, een verfijnd product dat met zorg is vervaardigd in de regio León. Deze 1.000 kg zware ham komt van varkens met 50% Iberische genetica en heeft een rijpingsperiode van maar liefst 30 maanden. Dit garandeert een kwaliteit die zijn weerga niet kent, met een delicate smaak en een boeiende textuur.
Het uiterlijk van de Paleta is opvallend, variërend van een dieprode paarse tint in de best gerijpte delen tot een zachtere roze nuance in de minder gerijpte gebieden. De vleessnede onthult een gelijkmatige marmering met een parelachtige witte vetstructuur, wat niet alleen esthetisch aantrekkelijk is, maar ook duidt op een langzame en zorgvuldige rijping. U zult kleine witte ‘kristallen’ (tyrosine) zien, wat een teken is van de hoogwaardige rijping en een lage zoutgehalte.
Bij het proeven ervaart u een elegante en subtiele smaak die niet te zout is, met een zachte bouquet en een aangename, semi-intense nasmaak. Deze unieke smaak is het resultaat van een zorgvuldig gekozen voedingspatroon en een natuurlijke rijpingsmethode zonder kunstmatige droogtechnieken. De natuurlijke droging benut de specifieke klimatologische omstandigheden van de regio voor optimale resultaten.
De textuur verschilt binnen de ham; de maza en contramaza bieden een stevige, sappige en homogene ervaring, terwijl het schouderdeel een meer vezelige en compacte textuur heeft die spannend is om te proeven. De Paleta de Cebo de Campo Ibérica wordt geleverd in een kartonnen doos met tien verpakkingen van 100 gram, perfect voor een verfijnde snack of als onderdeel van een feestelijke gelegenheid.
Met de erkenning van het kwaliteitsmerk "Tierra de Sabor" en certificering door CALICER, bent u verzekerd van een authentiek Spaans product dat met liefde en vakmanschap is gemaakt. Laat u verleiden door de rijke traditie van de Iberische ham en voeg deze bijzondere paleta toe aan uw collectie.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
