PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE Iberico ham schouder
Wilt u iberico ham kopen ?
In onze online winkel bieden we een uitstekende iberico schouderham aan die geproduceerd wordt in de installaties van PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE in de provincie Leeuw. De iberico schouderham wordt ook vacuüm verkocht in plakjes. Elke eenheid heeft een gemiddeld gewicht van 1 kilogram.
Deze uitmundende iberico schouderham rijpte ten minste 30 maanden.
De Iberische varkens die gebruikt werden voor deze schouderham, groeiden vrij op in het veld en werden gevoed met eikels. Dit levert een perfecte balans tussen vlees en vetmarmering en geeft de ham een heerlijke smaak.
We sturen de spaanse ham van PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA CASTANOBLE op uit Spanje naar heel Europa.
Paleta de cebo de campo ibérica
50 % raza ibérica
Aspecto
El aspecto del magro es de un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas \"motas\" o \"cristales\" de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.
Olor
La Paleta de Cebo de Campo Ibérica desprende un olor suave y característico, fruto de una cuidada alimentación y de una lenta curación natural.
Textura
Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en el codillo encontramos una textura mas fibrosa y apretada.
Sabor
El sabor de la Paleta de Cebo de Campo Ibérica se distingue por tener un sabor delicado, poco salado, con un bouquet suave. Finale semi intenso y agradable en boca.
Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aroma inigualables.
Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración.
Elaboración: Natural (sin secaderos artificiales).
Alérgenos: No contiene ningún tipo de alérgenos.
El producto se presenta en caja de cartón, incluye 10 sobres de 100g loncheado.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
