Serrano ham kopen

Wat is Spaanse ham?

Spaanse ham is een van de meest populaire en kenmerkende producten van de Spaanse gastronomie. Het is een soort gedroogde ham die wordt bereid uit het vlees van het Spaanse varken. De ham wordt gezouten en gerijpt totdat hij een unieke smaak en textuur heeft bereikt. De Spaanse ham heeft verschillende categoriseringen, waardoor het moeilijk kan zijn om te weten wat te kopen.

Soorten Spaanse ham

Er zijn twee hoofdsoorten Spaanse ham: Jamón Serrano en Jamón Ibérico. Binnen deze twee categorieën zijn er verschillende subcategorieën, waaronder Jamón Ibérico Bellota, Jamón Ibérico de Cebo en Jamón Serrano Reserva.

Jamón Ibérico de Cebo

Deze ham wordt geproduceerd van Ibérico varkens die zijn gevoed met granen. Het heeft minder marmering dan de acorn-gevoede variant, maar is nog steeds vol van smaak.

Jamón Ibérico Bellota (Pata Negra)

Dit is de meest gewaardeerde en dure soort van Spaanse ham. De ham wordt geproduceerd van Ibérico varkens die vrij rondlopen en zichzelf voeden met eikels. Hierdoor heeft de ham een intense smaak en een rijke marmering.

Waar Spaanse ham kopen?

Je kunt Spaanse ham kopen op verschillende plaatsen, zoals bijvoorbeeld in speciaalzaken, op boerenmarkten en via webwinkels. Als je op zoek bent naar authentieke en hoogwaardige kwaliteit spaanse hammen, dan is het kopen vanuit Spanje of via webwinkels de beste optie.

Direct vanuit Spanje

Het kopen van Spaanse ham direct uit Spanje biedt je de mogelijkheid om de best mogelijke ham te kiezen tegen betere prijzen. Je kunt de ham ter plekke proeven en informatie inwinnen over de verschillende soorten.

Online via webwinkels

In verschillende webwinkels kun je de beste spaanse ham kopen, waaronder Jamón Serrano en Jamón Ibérico. Het is belangrijk dat je een betrouwbare webwinkel kiest die hoogwaardige producten biedt en waarmee je garantie hebt op kwaliteit.

Hoe Spaanse ham te bereiden en te snijden?

Het bereiden en snijden van Spaanse ham vereist speciale technieken. Als je de ham niet goed behandelt, kan het verlies van aroma en smaak optreden. Het is aan te raden om het snijden van spaanse ham te laten doen door een professional of om het zelf te leren bij een cursus.

Accessoires voor het snijden en serveren van Spaanse ham

Er zijn verschillende accessoires beschikbaar die helpen bij het snijden en serveren van Spaanse ham. Denk hierbij aan een hamhouder, mes, en Pinchos om partjes mee op te pakken.

Conclusie

Als je Spaanse ham wilt kopen, is het belangrijk om te weten wat je koopt en waar je het koopt. De Spaanse ham komt in verschillende categorieën en varieert in smaak en kwaliteit. Zorg er daarom voor dat je je goed informeert voordat je tot aankoop overgaat. Bekijk goed waar je je Spaanse ham koopt, of dat nu in Spanje is of via een webwinkel, en laat je eventueel adviseren door professionals over de bereiding en het snijden van de ham.

Wat is het verschil tussen serrano ham en Ibérico ham?

Serrano ham wordt geproduceerd van het Landras varken en kan afkomstig zijn uit verschillende delen van Spanje. Ibérico ham, ook bekend als Pata Negra-ham, wordt geproduceerd van het Iberico varken en wordt voornamelijk geproduceerd in het zuidwesten van Spanje. Het verschil in ras en voeding hebben invloed op de smaak en textuur van de hammen. Ibérico ham heeft een rijkere en meer uitgesproken smaak dan serrano ham.

Hoe moet Spaanse ham worden bewaard?

Spaanse ham moet worden bewaard op een koele en donkere plaats, bij voorkeur in een hamkast of op een hamhouder. Het wordt aanbevolen om de ham bedekt te houden met een doek om te voorkomen dat het uitdroogt. Na het snijden van ham, moet het overtollige vet worden verwijderd en de ham moet goed worden afgedekt met huishoudfolie. Vervolgens kan het in de koelkast worden bewaard en binnen 7-10 dagen worden geconsumeerd.

Wat bedoelt men met Reserva en Gran Reserva?

Reserva en Gran Reserva zijn termen die worden gebruikt om aan te geven hoe lang de ham heeft gerijpt voordat het wordt verkocht. Een Reserva-ham is minstens 12 maanden gerijpt en een Gran Reserva-ham is minstens 18 maanden gerijpt. Hoe langer de ham rijpt, hoe intenser de smaak en aroma zal zijn.

Hoe lang moet Spaanse ham rijpen?

De rijpingstijd hangt af van het type ham en het gewenste resultaat. Serrano ham moet minstens 7 tot 12 maanden rijpen voor het klaar is voor consumptie. Ibérico ham daarentegen, moet langer rijpen - minstens 24 maanden - voor een hoge kwaliteit. Hoe langer de ham rijpt, hoe rijker de smaak en textuur van de ham zal zijn.

Zijn er kortingsacties en gratis verzending bij het kopen van Spaanse ham?

Sommige winkels bieden kortingsacties en gratis verzending aan bij het kopen van Spaanse ham. Het is aan te raden om verschillende webwinkels te vergelijken om de beste deals te vinden.

Wat is de kwaliteit van ambachtelijke Spaanse hammen?

Ambachtelijke Spaanse hammen worden geproduceerd volgens traditionele methoden en hebben over het algemeen een hogere kwaliteit dan massaal geproduceerde hammen. Ze worden gemaakt van hoogwaardige ingrediënten en hebben een unieke smaak en textuur. Bij het kopen van ambachtelijke hammen is het belangrijk om zorgvuldig op de productbeschrijving te letten om ervoor te zorgen dat u echt de kwaliteit krijgt die u zoekt.

Do's en don'ts bij het bereiden en snijden van Spaanse ham

Do's:

• Bewaar de ham op een koele, droge plaats met voldoende ventilatie.
• Gebruik een hamhouder om de ham veilig en gemakkelijk te snijden.
• Verwijder overtollig vet en snij de ham in dunne plakjes.

Don'ts:

• Vries de ham niet in, dit kan de textuur en smaak beschadigen.
• Laat de ham niet te lang uit de koelkast liggen, te lang blootstelling aan de lucht zal de smaak aantasten.
• Gebruik geen bot mes, hierdoor kan de ham beschadigd raken en uitdrogen.

Wat zijn de kenmerken van de geografische aanduiding voor beschermde Spaanse ham?

De geografische aanduiding is een garantie dat de ham afkomstig is uit een bepaald gebied in Spanje en volgens een specifieke methode is geproduceerd. Deze methode zorgt voor een unieke smaak en kwaliteit. Elke ham met deze aanduiding is gecontroleerd en goedgekeurd door een instantie die de authenticiteit van het product garandeert. Let op het zegel en de vermelding van de aanduiding om zeker te zijn van de kwaliteit van de ham.